Tamarindo
O tamarindo é fruto rico em fibras e sais minerais

Tamarindo é o fruto do tamarindeiro. O tamarindus indica, seu nome científico, é um fruto originário das savanas africanas, embora o seu cultivo e exportação sejam explorados principalmente pela Índia.

O tamarindeiro é uma árvore pertencente à família das leguminosas, chega a medir 24 m de altura. O fruto mede de 7,5 cm a 24 cm de comprimento, é rico em fibras, sais minerais, como o cálcio, importante na formação de ossos e dentes; em fósforo, que auxilia na redução da fadiga; e em ferro, que combate a anemia.

É uma vagem com casca cor de terra, dura e quebradiça. Sua polpa, avermelhada e fibrosa, tem gosto agridoce. O tamarindo é também conhecido como tâmara-da-índia e muito consumido no norte e nordeste do Brasil. A polpa pode ser consumida ao natural, utilizada no preparo de doces, bebidas, conservas, sucos e sorvetes. Na Índia é servido como tempero para alimentos salgados, como o arroz.

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